Лето уже подходит к концу, а вместе с ним — сезон кабачков. И если вы думаете, что оладьи из них — это просто, то мы готовы поспорить. Все решают детали: тонко нарезанные кабачки, правильная текстура, баланс нежности и воздушности.
В Luma мы готовим их в духовке — без лишнего масла, с сохранением всего вкуса и аромата. Результат — оладьи, которые держат форму, но тают во рту. Часто слышим: «Как у бабушки, только еще вкуснее». Мы принимаем это как комплимент.
Рецепт «Легенда» — оладьи из кабачков
На 4 порции
Ингредиенты:
Цукини — 500 г.
Майонез — 2–3 ст. ложки.
Мука пшеничная — 3–4 ст. ложки.
Яйцо куриное — 1–2 шт.
Сметана 20% — для подачи.
Соль — ½ ч. ложки.
Специи — по вкусу.
Приготовление:
Цукини натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Отожмите лишнюю жидкость.
Добавьте яйца, майонез, муку и специи. Аккуратно перемешайте до однородной массы.
Застелите противень пергаментом и слегка смажьте его маслом.
Выложите смесь ложкой, формируя небольшие оладьи.
Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Подавайте теплыми со сметаной и ломтиком слабосоленого лосося..
Каждую неделю в этой рубрике мы будем делиться рецептами, которые легко приготовить дома, но которые всегда будут напоминать о вечерах в Luma — где вкус встречается с атмосферой, а каждое мгновение имеет свой аромат.